Pesto alla genovese: zelená omáčka, která změnila svět
Pesto alla genovese zelená omáčka z Janova dobyla celý svět. Překvapí vás, jak starý je původní recept a proč ho většina lidí dělá špatně.
Smash burger versus klasický: v čem je ten zásadní rozdíl
Smash burger versus klasický burger. Jeden je křupavý a intenzivní, druhý šťavnatý a jemný. Který přístup vítězí a proč na tom vlastně nezáleží?
Italská kuchyně se neustále proměňuje, aniž by ztrácela svou duši a rozmanitost
Zajímá vás, jak se italská kuchyně proměňuje v moderní době a přitom si zachovává svou autentickou duši? Přečtěte si o střetu tradice s inovací, který dnes formuje to, co jíme
Bylinky v italských jídlech jsou základem celé kuchyně
Bylinky v italských jídlech nejsou pouhá dekorace na talíři, ale skutečný základ chuti, který italskou kuchyni povýšil na jednu z nejobdivovanějších gastronomických tradic na světě.
Proč pizza chutná jinak v Itálii a co za tím skutečně stojí od surovin až po tradici
Pizza chutná jinak v Itálii než kdekoli jinde, a důvod není jen v receptu, ale i v kultuře, klimatu a přístupu k jídlu, který si Italové pěstují po celé generace.
Proč Italové pijí espresso po jídle a proč byste tento zvyk měli převzít i vy
Espresso po obědě patří v Itálii k naprostým základům a má to své důvody. Podívejte se, jak tento jednoduchý rituál pomáhá trávení, dodává energii a tvoří nedílnou součást italského dne.
Jak poznat al dente těstoviny a proč na jejich správné konzistenci tolik záleží
Jak poznat těstoviny al dente a proč na tom Italům tolik záleží? Prozradíme vám jednoduché triky, díky kterým budou vaše těstoviny pokaždé uvařené přesně akorát.
Sicilská kuchyně překvapuje kombinacemi chutí, které v jiných částech Itálie nenajdete
Sicilská kuchyně a její speciality jsou fascinující směsí řeckých, arabských a španělských vlivů, díky kterým na jednom ostrově najdete kuskus i těstoviny, šafrán i čerstvé ryby z grilu.
Jaké ingredience dělají pizzu skvělou, když chcete poznat kvalitu už z menu
Jaké ingredience dělají pizzu opravdu skvělou není žádná magie, spíš pár chytrých detailů. Poradíme, na co koukat u těsta, omáčky i sýra a proč často vyhrává jednoduchá kombinace.
Rajčata v italské kuchyni jsou klíčem k chuti, která drží omáčky i pizzu pohromadě
Rajčata v italské kuchyni jsou víc než jen ingredience. Zjistěte, proč dávají omáčkám a pizze barvu i šťávu, jak fungují odrůdy a kdy se vyplatí sáhnout po passate nebo pelati.
